Woodlands Wilyabrup Valley Cabernet Sauvignon 2021

Winemaking and Drinking

Oorsprong

Woodlands in de Wilyabrup Valley heeft iets subtiel gedurfds. Je voelt het zelfvertrouwen al voordat je de fles kurkt. Dit wijnhuis, begin jaren 70 opgericht door David en Heather Watson, staat aan de basis van Margaret Rivers wereldwijde wijnroem. Hun eerste wijnstokken werden in 1973 aangeplant; door de decennia heen hebben ze de bodem, de wijnstokken en de smaken gekoesterd, met altijd veel aandacht voor terroir, balans en de magische mix van Cabernet Sauvignon en Merlot. De Wilyabrup Valley biedt koelere maritieme invloeden, grindachtige leemgronden, glooiende hellingen en net genoeg warmte om Cabernet te laten rijpen zonder overrijp te worden – een ideale plek die Woodlands optimaal benut.

Proeven

De Wilyabrup Valley is een blend van 75% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot en 3% Malbec, 14 maanden gerijpt op Franse vaten. In het glas heeft hij een diepe granaatrode tint met subtiele robijnrode randen. In de neus vind je zwarte bessen en donkere kersen, met accenten van ceder en tabaksblad die naar voren komen als je hem laat ademen. Munt of eucalyptus fluistert op de achtergrond, maar altijd in evenwicht gehouden door iets aardsere bosgrond, klei, soms een vage grafiettoon. Het ruikt naar plaats. De smaak brengt structuur: stevige tannines die je in je kaak voelt, maar toch gepolijst en nooit scherp. Smaken van donkere pruim en cassis, misschien een beetje braam, vermengen zich met hartige kruidige hints van salie of rozemarijn en specerijen van eikenhout: vanille, toffee, toast, misschien een vleugje chocolade. Er is ook een zuurgraad die frisheid geeft en de wijn levendig houdt in plaats van te rijk; de afdronk blijft lang hangen, een beetje stoffig, een beetje droog, maar tegelijk bevredigend en uitnodigend voor nog een slokje.

Onderscheidingen

Een paar lofbetuigingen fluisteren in het verleden van de wijn. Woodlands is al lang erkend, niet alleen lokaal, maar ook in bredere Australische wijnkringen. Hun Cabernet Sauvignon-component is onderdeel van aanplantingen die dateren uit hun begintijd, wat de wijn een stamboom geeft die veel producenten alleen maar kunnen nastreven. David en Heather Watson zijn erkend voor hun levenslange bijdragen aan de West-Australische wijnindustrie. Kritische scores voor verschillende jaargangen van hun blends, waaronder deze Cabernet Merlot-stijl, liggen vaak boven de 90 graden, afhankelijk van de criticus en het jaargang. Hun wijnen zijn opgenomen in classificaties voor fijne wijnen en winnen regelmatig medailles op staats- en nationale shows. Woodlands is een naam die gewaardeerd wordt door verzamelaars die waarde hechten aan consistentie, rijping en terroirauthenticiteit.

Wat deze wijn interessant maakt, is zijn dubbele aantrekkingskracht. Voor wie van structuur houdt, biedt hij tannines, ruggengraat en een vleugje eikenhout. Voor wie van fruit houdt, biedt hij rijpe, donkere fruittonen en een royaal middenpalet. Voor wie van rijping houdt, biedt hij potentieel: de tannines en zuren zijn er om de wijn 5, 10 of meer jaar te laten rijpen, afhankelijk van het oogstjaar. De wijn vertelt ook een verhaal: van een familiebedrijf dat geworteld is in de streek, van wijnstokken die oud genoeg zijn geworden om karakter in de wijn te planten, en van een regio die, hoewel jong in wijngeschiedenis vergeleken met Europa, haar eigen stem heeft gevonden.

Koppelen

Combineer deze wijn met gegrild lamsvlees, langzaam gegaard rundvlees, gerijpte kazen, misschien gerechten met kruiden zoals tijm en rozemarijn; hij zal zijn mannetje staan. En hoewel je er nu misschien van geniet, is het juist het plezier van het bewaren van een paar flessen en ze jaren later weer te bekijken waar deze wijn zijn volledige charme laat zien. Woodlands Wilyabrup Valley Cabernet Sauvignon Merlot is geen vluchtige vertoning, maar een glas vol integriteit.