Pepper Tree Wines Coquun Shiraz 2018

Winemaking and Drinking

De Coquun Shiraz is niet zomaar een rode wijn van Pepper Tree Wines, het is een eerbetoon. Vernoemd naar de traditionele inheemse naam voor de Hunter River, draagt Coquun zowel verhaal als geest in elke druppel. Het is een wijn die de rijke geschiedenis van de Hunter Valley combineert met de gedurfde maar sierlijke expressie die alleen een ervaren wijnmaker kan creëren.

Een smaak van de jager, verheven

Schenk deze wijn in je glas en hij kondigt zich vol zelfvertrouwen aan. De kleur bevindt zich ergens tussen donker granaatrood en inktzwart karmozijnrood, glinsterend met die subtiele violette rand die verwijst naar zijn koele, elegante kern. Vanaf de eerste draai barst de neus open met donkere pruim, zwarte kers en een vleugje gebarsten zwarte peper. Maar wat hem onderscheidt, is de vleugje hartige aarde en gerookte kruiden, een knipoog naar het kenmerkende terroir van de Hunter Valley.

Proeven

In de mond biedt de Coquun Shiraz een bijna perfecte balans tussen rijkdom en ingetogenheid. Er is een rijk fruitaroma, maar dit wordt getemperd door een fijne, strakke structuur en die kenmerkende Hunter Valley-frisheid. Denk aan rijpe bramen en moerbeien, vermengd met hints van ceder, steranijs en subtiele eikenwarmte. Elke laag openbaart zich met de tijd: eerst het fruit, dan de kruiden, en dan een langzame, hartige echo die blijft hangen als een goed gespeelde laatste noot in een lied.

Dit is een wijn die ritmisch beweegt. Het draait niet alleen om smaak, maar ook om textuur, energie en precisie. De tannines zijn verfijnd maar toch aanhoudend en omhullen het gehemelte zonder het te overbelasten. De zuurgraad tilt alles op en houdt de wijn helder en levendig.

Wijnmaken

Achter de schermen profiteert de Coquun Shiraz van nauwgezet wijngaardbeheer en doordachte wijnmakerij. De druiven worden geoogst van volwassen wijnstokken die hebben geleerd om kwaliteit boven kwantiteit te stellen, geteeld op bodems die net genoeg weerstand bieden om karakter te ontwikkelen. De druiven worden met zorg behandeld, gefermenteerd in kleine batches, krijgen langdurig contact met de schil voor diepte en rijpen op Frans eikenhout, wat zorgt voor extra kruiden en finesse zonder het fruit te overheersen.

Prijzen en onderscheidingen

Coquun Shiraz oogst steevast bewondering vanwege zijn kalmte. Hij belichaamt alles wat Pepper Tree tot een toonaangevende producent maakt: gedurfde maar elegante wijnmakerij, met een solide basis. Elke jaargang lijkt de perfecte balans te vinden tussen fruitexpressie en hartige complexiteit, wat hem stille bewondering oplevert bij liefhebbers van subtiliteit en kracht.

Koppelen

Als de Cool Climate Shiraz de dichter van de peperboomfamilie is, is Coquun Shiraz de filosoof , afgemeten, gelaagd en rustig diepgaand. Het is een wijn die niet in volume spreekt, maar in nuance. Er schuilt wijsheid in zijn ingetogenheid en diepgang in zijn kalme zelfvertrouwen.

Combineer hem met gerechten die zijn balans van rijkdom en finesse delen: langzaam gestoofde runderwang, hertenvlees met jeneverbes of zelfs geroosterde aubergine met harissa en tahin. Hij houdt van aardse, umami-achtige smaken en reageert prachtig op een beetje verbranding van de grill. Geserveerd iets onder kamertemperatuur, is het een wijn die zich met de tijd in het glas ontwikkelt en bij elke slok nieuwe aspecten van kruiden, warmte en mineraliteit onthult.

De laatste indruk

De Pepper Tree Coquun Shiraz is een masterclass in hoe één enkele variëteit zowel locatie als filosofie kan uitdrukken. Het gaat om kracht gecombineerd met gratie, traditie geleid door precisie en een diep respect voor het landschap dat hem tot leven brengt.