Opgericht in 1860 en bekend om zijn toewijding aan duurzaamheid en kwaliteit, produceert Tahbilk consequent wijnen die zowel traditie als innovatie belichamen. Onder het vooraanstaande aanbod schittert de Tahbilk Winery Old Vines Cabernet Shiraz als een uitmuntend voorbeeld van hun vakmanschap.
Proefnotities
De Tahbilk Old Vines Cabernet Shiraz is een harmonieuze blend van twee klassieke variëteiten, die de diepgang en complexiteit laat zien die met volwassen wijnstokken gepaard gaan. In de neus begroeten intense aroma's van rijpe bramen, pruimen en donkere kersen de zintuigen, aangevuld met hints van vanille, cederhout en een subtiele aardse toets. Het palet is rijk en vol, met smaken die het boeket weerspiegelen, naast nuances van chocolade, specerijen en een vleugje tabaksblad. De tannines zijn zijdezacht maar stevig, wat structuur geeft aan de aanhoudende afdronk van de wijn, die wordt gekenmerkt door tonen van espresso en zwarte peper.
Prijzen en Onderscheidingen
Deze uitzonderlijke jaargang heeft wereldwijd erkenning gekregen van gewaardeerde wijncritici en competities. Met name de Tahbilk Old Vines Cabernet Shiraz heeft onderscheidingen ontvangen zoals:
- Gouden Medaille, Decanter World Wine Awards: Geprezen om zijn uitmuntende kwaliteit en complexiteit.
- 95 punten, James Halliday Wine Companion: Erkend voor zijn excellentie en rijpingspotentieel.
- Zilveren Medaille, International Wine Challenge: Geprezen om zijn balans en diepgang in smaak.
Deze onderscheidingen onderstrepen de uitzonderlijke kwaliteit van de wijn en zijn status onder het beste van de Australische wijnbouw.
Wijnbouwfilosofie
Gemaakt van wijnstokken die meer dan 50 jaar oud zijn, is de Tahbilk Old Vines Cabernet Shiraz een bewijs van de toewijding van het wijnhuis om het erfgoed te behouden en tegelijkertijd moderne technieken te omarmen. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een nauwgezette sortering voordat ze worden gefermenteerd in traditionele open vaten. Rijping in een combinatie van nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten vaten versterkt de complexiteit van de wijn zonder de duidelijke variëteitkenmerken te overheersen. Het resultaat is een wijn die de rijkdom van Cabernet Sauvignon prachtig combineert met de kruidige allure van Shiraz, wat zorgt voor een werkelijk kenmerkende expressie van het Nagambie Lakes terroir.
Serveersuggesties
Geniet van de Tahbilk Old Vines Cabernet Shiraz bij hartige gerechten zoals gegrilde ribeye-steak, langzaam gegaarde lamsschenkel of belegen cheddar. De robuuste smaken en verfijnde structuur maken het een veelzijdige begeleider van zowel rustieke als verfijnde gerechten.
Tot slot staat de Tahbilk Winery Old Vines Cabernet Shiraz als een bewijs van Tahbilks nalatenschap van uitmuntendheid en innovatie. Van de diepe, complexe smaken tot de talloze onderscheidingen: deze wijn belichaamt de essentie van de Australische wijnbouw op zijn best. Of u er nu direct van geniet of hem in de kelder legt voor de toekomst, hij belooft een gedenkwaardige proefervaring die traditie, terroir en de kunst van de wijnmaker viert.
| Wine Type | rode wijn |
| Producer | Tahbilk Winery |
| State | Victoria |
| Region | |
| Variety | Cabernet Shiraz |
| Year | 2020 |
| Volume | 750 ml |
| Alcohol | 14,5% |
