By Farr GC Cote Vineyard Chardonnay 2023

Winemaking and Drinking

Door Farr GC Côte Vineyard Chardonnay – Een verhaal in het glas

Er schuilt een zekere magie in de Mooraboolvallei, deels een door de wind gefluisterde legende, deels een vasthoudendheid in de wijnbouw. Als je over de zacht glooiende hellingen van de wijnstreek van Geelong hebt gewandeld, heb je misschien de Côte Vineyard gezien, die zich met stille zelfverzekerdheid vastklampt aan zijn noordkant. Dit is waar de GC Côte Chardonnay zijn oorsprong vindt, hoewel zijn wortels in werkelijkheid dieper reiken dan de bodem.

Oorsprong

Nick Farr, de tweede generatie wijnmaker bij By Farr, heeft een aanpak die minder aanvoelt als het 'maken' van wijn, maar meer als het tot stand brengen ervan. Zijn vader, Gary Farr, heeft de familienaam door decennialange toewijding in de Australische wijngeschiedenis gegraveerd, en Nick heeft dat stokje met een mix van eerbied en rusteloze nieuwsgierigheid gedragen. GC – vernoemd naar Gary Charles – is een eerbetoon aan de man die zowel wijnranken als waardevolle gewassen in dit stukje Victoria heeft geplant.

De Côte Vineyard is een bewuste echo van de grote Bourgondische hellingen, met een ligging die het ochtendlicht vangt, en de kalkrijke klei die de strakke, minerale ruggengraat vormt waar Chardonnay van droomt. De rijen zijn op korte afstand van elkaar aangeplant, waardoor de wijnstokken diep moeten graven en harder moeten werken, wat druiven met een opmerkelijke concentratie oplevert. De locatie ligt in een natuurlijk amfitheater, dat het koele klimaat van de Mooraboolvallei tempert met net genoeg warmte om het fruit nauwkeurig te laten rijpen.

Proeven

Schenk een glas in en de wijn spreekt voor zich. Aroma's van witte perzik en vuursteen komen naar boven, vergezeld door hints van geroosterde hazelnoot en citroenschil. In de mond combineert GC Côte generositeit met discipline: rijp steenfruit zwelt op de tong, doorsneden door een fijne zuurgraad en een onmiskenbare zilte rand, als de herinnering aan zeeschuim. Het eikenhout is eerder een bijrolspeler dan een scènedief, met subtiele kruiden en structuur zonder de helderheid van het fruit te verzwakken.

Dit is geen Chardonnay die je achteloos drinkt. Het is er een waar je bij zit en de lagen volgt terwijl ze zich ontvouwen. Een wijn die zich herinnert waar hij vandaan komt en je uitnodigt hetzelfde te doen.