Katnook Estate Founder's Block Cabernet Sauvignon 2021

Coonawarra-karakter zonder poespas

Er zijn maar weinig Australische wijnregio's zo direct herkenbaar als Coonawarra, en nog minder plekken waar Cabernet Sauvignon zich zo volledig thuis voelt. In het hart van deze beroemde Zuid-Australische strook terra rossa-bodem ligt Katnook Estate, een naam die diep verweven is met het moderne wijnbouwverhaal van de regio. De geschiedenis van het wijnhuis gaat terug tot pionier John Riddoch, wiens vroege aanplant hielp de reputatie van Coonawarra te vestigen, terwijl het moderne wijnbouwtijdperk van Katnook begon in 1971, met de eerste hedendaagse commerciële jaargang in 1980.

Oorsprong

Founder’s Block is een eerbetoon aan die geschiedenis; de naam is ontleend aan Riddochs oorspronkelijke landgoed en transformeert het Coonawarra-stamboom van het wijnhuis tot een wijn die toegankelijk, gul en volop genietbaar is. Het geheim van het karakter van de wijn begint onder de wijnstokken. De beroemde terra rossa-bodems van Coonawarra liggen op een oude kalkstenen heuvelrug, wat condities creëert die bijzonder geschikt zijn voor Cabernet Sauvignon. Het relatief koele klimaat van de regio bevordert een lang, geleidelijk rijpingsseizoen, waardoor de druiven hun frisheid en natuurlijke zuurgraad behouden, terwijl ze de intensiteit van donker fruit ontwikkelen die Coonawarra Cabernet zo kenmerkend maakt.

Wijnbereiding

In de wijnmakerij is Founder’s Block gemaakt om het fruit te laten spreken in plaats van het te begraven onder overmatige eik of wijntechnische ingrepen. Cabernet Sauvignon wordt vergist om kleur, smaak en structuur te onttrekken, waarna rijping in een combinatie van Frans en Amerikaans eikenhout zorgt voor kruidigheid, hartige complexiteit en een zachte tanninestructuur. Het resultaat is geen zwaargewicht Cabernet die probeert indruk te maken met pure kracht. Het is een gepolijstere keuze: rijp, gebalanceerd en direct uitnodigend.

Proefnotitie

In het glas kunt u klassieke Coonawarra-aroma's verwachten van zwarte bessen, bramen en donkere pruimen, samen met hints van munt, cederhout, subtiele kruiden en chocoladeachtig eikenhout. De smaak is rijk zonder zwaar te worden, met sappige tonen van cassis en donker fruit, ondersteund door fijne, gestructureerde tannines en een verfrissende zuurgraad. Er is een aangename hartige toets terwijl de wijn zich opent, wat hem meer diepte geeft en de afdronk levendig houdt. Het is het soort Cabernet dat jong gedronken kan worden, maar die voldoende structuur heeft om wat geduld in de kelder te belonen.

Prijzen en erkenning

Founder’s Block trekt ook volop de aandacht buiten de kelderdeur. Eerdere jaargangen vielen in de prijzen bij grote internationale competities, waaronder een zilveren medaille bij de International Wine Challenge voor de jaargang 2015, terwijl de jaargang 2014 90 punten kreeg van Wine Enthusiast. Eerdere jaargangen ontvingen eveneens lovende kritieken, wat de reputatie van de wijn onderstreept om een klassiek Coonawarra Cabernet-karakter te leveren op een toegankelijk niveau.

En dat is misschien wel de ware charme van Founder’s Block. Het draagt de geschiedenis, de bodem en de Cabernet-expertise van een van de meest gerespecteerde wijnhuizen van Coonawarra met zich mee, maar vraagt niet om ceremonieel vertoon. Dit is Cabernet met een stamboom die nog steeds het plezier kent van het simpelweg openen van een fles, het inschenken van een glas en het settelen voor de avond. Het is gepolijst in plaats van opzichtig, zelfverzekerd in plaats van ingewikkeld — een door en door Australische expressie van Cabernet Sauvignon waar Coonawarra vanaf spat.