Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon 2021

2021 – Ein Jahrgang, den es zu genießen gilt

Penfolds Bin 707 gilt seit Langem als einer der großen australischen Cabernet Sauvignons – ein Wein, der dieselbe Würde und denselben Anspruch wie Grange verkörpert, jedoch aus der Perspektive eines reinen Cabernet Sauvignon. Der Jahrgang 2021 setzt diese Tradition mit bewundernswerter Souveränität fort und fängt die Stärken eines herausragenden südaustralischen Jahrgangs sowie die für Penfolds typische, sorgfältige Cuvée ein.

Ein Wein mit Herkunftsbezug

Die Trauben für den Bin 707 stammen stets aus Penfolds' besten Cabernet-Weinbergen. 2021 bedeutete dies eine Auswahl herausragender Parzellen aus Regionen wie Coonawarra, Barossa Valley und Wrattonbully. Jede dieser Lagen trägt etwas Einzigartiges bei: tiefe, dunkle Fruchtaromen aus dem Barossa Valley, feine Aromen und strukturierte Tannine aus Coonawarra sowie lebendige, dynamische Aromen aus Wrattonbully. Die Magie des Bin 707 liegt in der harmonischen Verschmelzung dieser Komponenten zu einem einzigen, vollendeten Geschmackserlebnis.

Der Jahrgang 2021 war für Cabernet Sauvignon günstig, mit ausgeglichenen Temperaturen und gleichmäßiger Reifung. Das Ergebnis waren Früchte von außergewöhnlicher Reinheit und Tiefe, die dem Winzerteam die nötigen Voraussetzungen für einen kraftvollen und zugleich eleganten Wein boten.

Mit Bedacht gefertigt

Penfolds behandelt Bin 707 mit derselben Präzision wie seine Spitzenweine. Er ist stets ein reinsortiger Cabernet Sauvignon, stets kräftig und stets für die Lagerung konzipiert. Der Jahrgang 2021 reifte in neuen amerikanischen Eichenfässern – eine besondere Wahl, die dem Wein seine charakteristische Note verleiht und ihm Nuancen von gerösteten Gewürzen, Vanille, Schokolade und eine warme, herzhafte Komplexität verleiht.

Das Ziel ist einfach: einen Cabernet zu kreieren, der unverkennbar reichhaltig und typisch australisch ist, aber gleichzeitig raffiniert genug, um sich mit den großen, lagerfähigen Weinen der Welt messen zu können.

Verkostung

Der Bin 707 aus dem Jahrgang 2021 empfängt Sie mit tiefen, lebendigen Aromen – denken Sie an schwarze Johannisbeere, Maulbeere, reife Brombeere und einen Hauch Cassis. Mit der Zeit entfalten sich exotischere Noten: Anklänge von marokkanischen Gewürzen, dunkler Schokolade, geröstetem Getreide und sogar eine dezente Süße von Brandy. Es ist ein Duft, der Geduld belohnt und sich mit der Zeit durch das Atmen des Weins allmählich weiterentwickelt.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, vielschichtig und ausdrucksstark. Üppige Aromen dunkler Früchte eröffnen den Genuss, untermalt von Noten schwarzer Feige, Kakao, Lakritz und Himbeersauce. Die Tannine sind fest, aber wunderbar eingebunden und verleihen dem Wein eine elegante Struktur, die jahrzehntelange, anmutige Reifung verspricht. Eine cremige, luxuriöse Textur durchzieht den Gaumen, und der Abgang klingt lange nach dem letzten Schluck nach.

Auszeichnungen und Ehrungen

Der Jahrgang 2021 erntete weltweit begeistertes Lob von Kritikern, die ihn für seine Konzentration, Ausgewogenheit und seine imposante Präsenz hoch lobten. Für Sammler zählt Bin 707 nach wie vor zu den beeindruckendsten Cabernets Australiens, und der Jahrgang 2021 untermauert diesen Status nur noch. Es ist ein Wein mit großem Reifepotenzial – ein Wein, den man bedenkenlos 20 bis 30 Jahre lagern und seine Aromenvielfalt Schicht für Schicht entfalten lassen kann.

Der Jahrgang 2021 vereint in vielerlei Hinsicht Kraft und Eleganz. Er bietet die Fülle und Kraft, die Kenner des Bin 707 erwarten, aber auch eine Klarheit der Frucht und eine strukturelle Finesse, die ihn besonders vollendet wirken lassen. Ein Wein für festliche Anlässe, ausgedehnte Dinner und ruhige Abende, an denen man sich einen Wein wünscht, der Selbstbewusstsein und Charakter ausstrahlt.

Ob Sie ein erfahrener Sammler sind oder gerade erst anfangen, die gehobene Klasse australischer Rotweine zu entdecken, der Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon 2021 ist ein Jahrgang, der Aufmerksamkeit verdient – und schließlich auch einen Platz auf Ihrem Tisch.