By Farr Viognier 2023

Winemaking and Drinking

Im hügeligen Moorabool Valley in Victoria, wo kühle Meeresbrisen auf fruchtbare Kalkböden treffen, entsteht in aller Stille ein kleiner Weinberg, der einen der faszinierendsten Viogniers Australiens hervorbringt.

Herkunft
Gary Farr, der sein Können mit zehn Jahrgängen auf der Domaine Dujac in Burgund verfeinert hatte, brachte seine Liebe zum Terroir und seine Präzision in seine neue australische Heimat. Später stieß sein Sohn Nick hinzu, der sein Handwerk in Frankreich und Kalifornien weiter verfeinerte. Die Familie Farr verwandelte verstreute Parzellen in ein stimmiges, 53 Hektar großes Anwesen und vereinte dabei Geschichte, Geologie und Geduld.

Der Viognier selbst ist die Geschichte sorgfältiger Bewirtschaftung. Die Traube wächst auf einer Mischung aus bröckeliger roter Erde über Kalk- und Eisensteinböden und ist bekanntermaßen empfindlich, hitzeempfindlich und neigt dazu, ihre Säure zu verlieren. Farr begegnet dem durch eine frühe Ernte und bewahrt so die leuchtenden, frischen Aromen und die lebendige Säure, die dem Wein seinen unverwechselbaren Schwung verleiht.

Weinherstellung
Die Weinherstellung erfolgt praxisnah und respektiert die Persönlichkeit der Traube. Nach einer zweistündigen, sanften Maischestandzeit wird der Saft kalt gepresst und in Fässern natürlich vergoren. Elf Monate Reifung, mit subtiler malolaktischer Gärung und gelegentlichem Rühren, verleihen dem Wein eine samtige Textur und Komplexität, ohne seine sortenreine Reinheit zu überdecken.

Verkostung
Das Ergebnis? Ein aromatischer Wein, der mit reifen Pfirsich-, Aprikosen- und Blumennoten betört, abgerundet durch eine spritzige Ingwernote und eine raffinierte mineralische Basis. Er ist elegant, aber zugänglich, ein Wein, der Geduld mit einem langen, angenehmen Abgang belohnt. Manche vergleichen ihn mit dem exotischeren Cousin des Chardonnays, der florale Anmut, Steinobsttiefe und genau die richtige Würze aufweist.

Obwohl der Viognier selbst nur wenige Auszeichnungen erhält, bestätigen Nick Farrs Auszeichnung als „Winzer des Jahres“ und die beständige Anerkennung des Weinguts in renommierten Weinführern die Herkunft jeder einzelnen Flasche. By Farr Viognier ist ein zarter und doch selbstbewusster Ausdruck von Ort, Familie und Handwerk – ein stilles Juwel in Australiens lebendiger Weinlandschaft.