Fox Creek Postmaster GSM 2021

Winemaking and Drinking

Der Fox Creek Postmaster GSM strahlt eine stille Zuversicht aus – ein Wein, der seine Vergangenheit mit Würde trägt. Seine Geschichte beginnt in McLaren Vale, wo sich das Land sanft zum Meer hinabneigt und das Licht zart auf die Rebzeilen fällt, die von Menschen gepflanzt wurden, die an das Potenzial des widerstandsfähigen Bodens glaubten. Trotz anfänglicher Zweifel und geflüsterter Warnungen, der Boden sei zu schwer für edle Weine, gedieh der Weinberg prächtig und entfaltete sich Jahr für Jahr zu einem Wein von Charakter und Widerstandsfähigkeit.

Der Name „Postmaster“ ist eine Hommage an eine längst vergangene Persönlichkeit, die einst der Gemeinde Willunga diente – ein Mann, der Nachrichten zuverlässig und herzlich überbrachte. In gewisser Weise führt der Wein nun dieses Erbe fort: Jede Flasche ist ein Bote für sich, der den Geschmack des Landes, die Erinnerung an seine Reben und die Handwerkskunst derer in sich trägt, die ihn geformt haben.

Weinherstellung

Das Herzstück dieses Weins bildet seine klassische Rhône-Komposition: 64 % Grenache , 24 % Shiraz und 8 % Mourvèdre . Grenache steuert eine Fülle roter Früchte und duftende Frische bei und verleiht dem Wein Energie und Lebendigkeit. Shiraz, farbintensiver und gehaltvoller, steuert dunkle Beerenaromen und samtige Fülle bei und gibt der Cuvée ihre samtige Fülle. Mourvèdre, subtil und doch essentiell, verleiht dem Wein erdige Nuancen und strukturelle Finesse und verbindet die Elemente mit ruhiger Autorität. Jede Rebsorte reift sorgfältig, oft in gebrauchten französischen und amerikanischen Eichenfässern, die die Aromen abmildern, ohne die Frucht zu überdecken, und so die Persönlichkeit jeder Komponente klar und ausdrucksstark erhalten.

Der Postmaster GSM hat sich über die Jahre Goldmedaillen, hervorragende internationale Bewertungen und die Bewunderung all jener erworben, die Ausgewogenheit ebenso schätzen wie Kraft. Kritiker heben immer wieder seine Eleganz hervor: ein Wein von Großzügigkeit, ja, aber auch von Raffinesse, der über Jahre hinweg anmutig reifen und dabei an Würze und herzhaften Nuancen gewinnen kann.

Verkostung

Schon die Verkostung ist ein Erlebnis für sich. Die Farbe leuchtet in Kirsch- und Granattönen und lädt zum ersten Schwenken ein. Aromen steigen schnell und intensiv auf – Himbeere, Erdbeere, Kirsche, Veilchen, warme Gewürze und die feine Erdigkeit getrockneter Kräuter. Am Gaumen entfaltet sich der Wein zunächst mit lebhaften roten Früchten, bevor er sich in Schichten von Pflaume, Blaubeere, Zimt und Nelke entfaltet. Die Tannine sind fein, stützen die Frucht, ohne sie einzuengen, und der Abgang ist ruhig und lang anhaltend und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von Harmonie und Frische.

Es lässt sich wunderbar mit Speisen kombinieren – ein Genuss, keine Herausforderung. Es harmoniert gleichermaßen gut mit Lammbraten, gegrilltem Fleisch, mediterranen Gerichten und herzhaftem Gemüse und passt sich mit natürlicher Souveränität sowohl kräftigen als auch rustikalen Aromen an.

Letztendlich ist der Fox Creek Postmaster GSM mehr als nur eine Cuvée; er ist ein Zeugnis von Herkunft, Beharrlichkeit und den Menschen dort. Er erzählt leise, aber deutlich von der Geschichte und der Herzlichkeit von McLaren Vale und bietet einen Wein, der seine Geschichte nicht durch große Gesten, sondern durch die sich entfaltende Schönheit jedes einzelnen Schlucks erzählt.