Shiraz / Syrah – Zwei Namen, eine Traube

Shiraz und Syrah sind zwei Namen für dieselbe Rebsorte, stehen aber oft für unterschiedliche Weinstile. Während Syrah der traditionelle Name in Frankreich und vielen anderen Teilen der Welt ist, ist Shiraz der in Australien und Südafrika gebräuchliche Name. Trotz des Namensunterschieds ist die Rebsorte selbst dieselbe und wird wissenschaftlich als Vitis vinifera bezeichnet.

Die Ursprünge und die Geschichte von Shiraz / Syrah

Der Ursprung der Syrah-Traube ist Gegenstand vieler Debatten. Einige Legenden legen nahe, dass sie ursprünglich aus Shiraz im Iran stammt, doch DNA-Analysen haben ergeben, dass Syrah ursprünglich aus der Rhône-Region im Südosten Frankreichs stammt. Der erste bekannte Anbau von Syrah lässt sich bis ins Römische Reich zurückverfolgen. Die Traube gedieh im Rhônetal, wo sie zum Eckpfeiler mehrerer berühmter Weine wurde. Hermitage, Cornas und Côte-Rôtie gehören zu den berühmtesten Appellationen im nördlichen Rhônetal, die Syrah-basierte Weine produzieren.

Die ältesten Shiraz- Reben

Die ältesten Shiraz-Reben der Welt stehen in Australien. Genauer gesagt, der Langmeil Freedom Vineyard im Barossa Valley in Südaustralien ist die Heimat von Shiraz-Reben, die 1843 gepflanzt wurden. Diese Reben, bekannt als „Freedom Vines“, sind über 180 Jahre alt und produzieren noch immer sehr begehrte Weine. Das Barossa Valley mit seinen idealen Klima- und Bodenbedingungen hat diese alten Reben bewahrt und sie zu einem lebendigen Zeugnis der Geschichte und Widerstandsfähigkeit der Shiraz-Traube gemacht.

Obwohl Shiraz und Syrah genetisch identisch sind, gibt es erhebliche stilistische Unterschiede, die größtenteils auf das regionale Klima, den Boden und die Weinherstellungstechniken zurückzuführen sind.

• Syrah : Syrah wird typischerweise mit den Weinen der nördlichen Rhône in Verbindung gebracht und bringt tendenziell mittelkräftige bis vollmundige Weine mit hohem Säuregehalt und festen Tanninen hervor. Das Geschmacksprofil umfasst oft dunkle Früchte wie Brombeeren und Pflaumen, zusammen mit würzigen, pfeffrigen Noten und erdigen, manchmal rauchigen Untertönen. Syrah aus kühleren Klimazonen kann mehr blumige und mineralische Eigenschaften aufweisen.

• Shiraz : Im Gegensatz dazu ist Shiraz aus Australien, insbesondere aus dem Barossa Valley und McLaren Vale, oft reicher, reifer und fruchtiger. Diese Weine sind typischerweise vollmundig mit weicheren Tanninen und geringerem Säuregehalt. Das Geschmacksprofil umfasst üppige dunkle Früchte, Schokolade und einen Hauch von Vanille und Eiche durch die Fassreifung. Wärmere Klimazonen tragen zum runderen, opulenteren Stil des Shiraz bei.

Länder, die Shiraz/Syrah produzieren

• Frankreich : Das Rhônetal ist nach wie vor das Zentrum der Syrah-Produktion. Appellationen wie Hermitage, Côte-Rôtie und Cornas sind weltweit bekannt. In der südlichen Rhône wird Syrah häufig mit Grenache und Mourvèdre gemischt, um die berühmten GSM-Mischungen von Châteauneuf-du-Pape herzustellen.

• Australien : Es gibt keine andere Rebsorte, die so sehr mit Australien in Verbindung gebracht wird wie Shiraz. Shiraz ist der Eckpfeiler des australischen Weinbauerbes. Shiraz wird in allen australischen Weinregionen angebaut und ist dort erhältlich. Er kann alles produzieren, von erschwinglichen BBQ-Rotweinen bis hin zu großartigen, lagerfähigen Klassikern, die wirklich Weltklasse sind. Shiraz-Reben gedeihen im warmen Klima Australiens und auf verschiedenen Bodenarten, und Rotweintrinker lieben die gehaltvollen, reichen Fruchtaromen, die Textur und die nahtlose Balance. Shiraz ist eine der ursprünglichen Sorten, die in Australien angebaut werden, vollmundig mit kräftigen, dunklen Brombeer- und Pflaumennoten, die meist aus Eichenholz hergestellt werden (getoastete amerikanische Eiche für Vanillenoten oder französische Eiche für subtilere Zedernholznoten). Shiraz wird in 60 von 65 australischen Weinregionen angebaut und ist in vielen Teilen der Welt als Syrah bekannt. Australien übernahm den Namen Shiraz Mitte des 19. Jahrhunderts und verwendet ihn heute, um seinen Stil von dem in Europa und von anderen Shiraz-Produzenten abzugrenzen. Die bekanntesten Shiraz-Produzenten kommen aus dem Barossa Valley und McLaren Vale in Südaustralien .

• Australien produziert auch einen prickelnden Shiraz, der zwar im ganzen Land beliebt und beliebt ist, außerhalb Australiens jedoch kaum bekannt ist. Der Stil zeichnet sich durch einen samtigen Geschmack, süße Brombeeren, Blaubeeren, Kirschen und Gewürze aus. Australien produziert seit 1881 einen prickelnden Burgunder mit Shiraz-Früchten. Bei der Gärung werden auch andere rote Sorten verwendet, Shiraz ist jedoch die beliebteste.

• Zu den weiteren Shiraz-produzierenden Ländern gehören die USA, Südafrika, Spanien und Argentinien, die alle ihren eigenen Stil und einzigartige Weine produzieren.

Speisenempfehlung

Syrah/Shiraz-Weine sind vielseitig und können eine breite Palette von Gerichten ergänzen. Die kräftigen Aromen und die robuste Struktur machen sie zu einer hervorragenden Ergänzung für gegrilltes Fleisch, Eintöpfe und herzhafte Gerichte. Die pfeffrigen Noten und die Säure von Syrah passen gut zu Lamm, Rind und Wild, während das fruchtige Profil von Shiraz zu Grillgerichten, Würstchen und reichhaltigen, herzhaften Gerichten passt. Die Tannine und die Säure des Weins machen ihn auch zu einer guten Ergänzung für gereiften Käse und Wurstwaren.

Shiraz und Syrah sind zwar genetisch identisch, bieten aber eine faszinierende Studie darüber, wie Terroir, Klima und Weinherstellung den Charakter eines Weines beeinflussen können. Von den alten Weinbergen des Rhônetals bis zu den historischen Freedom Vines Australiens hat sich diese Rebsorte einen bedeutenden Platz in der Welt des Weines erobert. Ihre Fähigkeit, eine Reihe von Stilen hervorzubringen, von elegant und zurückhaltend bis kräftig und opulent, sorgt dafür, dass Shiraz/Syrah auch weiterhin Weinliebhaber auf der ganzen Welt begeistern wird.